”Dacă aș avea o inundație în casă, nu mi-aș petrece zilele, săptămânile și anii cumpărând găleți, mopuri și prosoape. Nu aș inventa diferite tipuri de găleți și mopuri mai scumpe sau sisteme de drenare pentru a asigura scurgerea rapidă a apei. Aș căuta sursa de apă și aș opri-o!”

De dr. Jason Fung am mai scris recenzia nr. 138: 
138. Despre cartea ”Codul greutății corporale”, dr. Jason Fung

Despre diabet am scris si recenzia anterioara nr. 143: 143. Despre cartea ”Sfârșitul diabetului” - dr. Joel Fuhrman

Cartea de față a apărut tot la editura Paralela 45, are 260 de pagini și e structurată în 5 părți:
1.    Epidemia
2.    Hiperinsulinemia și rezistența la insulină
3.    Zahărul și înmulțirea cazurilor de diabet de tip 2
4.    Cum să nu tratezi diabetul de tip 2
5.    Cum să tratăm eficient diabetul de tip 2



Cei mai mulți profesioniști din domeniul sănătății consideră diabetul de tip 2 o afecțiune cronică progresivă. Dar ... ”diabetul de tip 2 este, pur și simplu, un fenomen de prea-plin care apare atunci când este prea multă glucoză în întregul organism. Diabetul este o boală de nutriție.”

Medicamentele nu vindecă o boală de nutriție. Medicamentele nu scapă organismul de excesul de glucoză, ele iau glucoza din sânge (unde poate fi detectată) și o răspândesc înapoi în organism. Aceasta este transmisă la alte organe (unde nu poate fi detectată) precum rinichii, nervii, ochii ș inima, unde va crea, în cele din urmă, probleme. Glicemia a fost stabilizată datorită medicamentelor și pare că diabetul este sub control, dar de fapt, s-a agravat. Ce se întâmplă atunci când excesul de glucoză se adună în organism timp de 10 sau 20 de ani? Fiecare celulă din corp începe să se degradeze, acesta fiind motivul pentru care diabetul de tip 2, spre deosebire de aproape orice altă boală, afectează toate organele, distrugând întregul organism. Practic, niciun sistem al organismului nu rămâne neafectat de diabet. Aceste complicații sunt în general clasificate în microvasculare (afectează vasele mici de sânge) și macrovasculare (afectează vasele mari de sânge).
Anumite organe, cum ar fi ochii, rinichii și nervii, sunt irigate de vasele mici de sânge. Afectarea acestor vase mici duce la probleme cu vederea (diabetul este cauza principală a orbirii în Stele Unite), boli cronice de rinichi și leziuni ale nervilor.
Alte organe, precum inima, creierul și membrele inferioare, sunt irigate de vase mari de sânge. Afectarea acestor vase mari de sânge duce la îngustarea lor, numită ateroscleroză (placă de aterom). Atunci când placa de aterom se rupe, se produce o inflamație și apar cheaguri de sânge care pot cauza infarct, atac vascular cerebral sau cangrena membrelor. 

Ce vindecă o boală de nutriție? Regimul alimentar. Dar ... ultimele decenii pline de îndemnuri către o nutriție săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați a alimentat în mod aproape cert epidemia de obezitate și diabet. 

Ce trebuie să facem e să scăpăm de zahăr, nu să îl ascundem. Există doar două căi, ambele fiind naturale și gratuite:
1.    Să consumăm mai puțin zahăr. 
Regimul alimentar trebuie să fie cât mai sărac în carbohidrați rafinați și bogat în alimente integrale, naturale și neprocesate. 

2.    Să ardem surplusul de zahăr. Prin exerciții fizice și ...  și mult mai eficient, prin post. (
E o diferență majoră între efectele benefice ale postului intermitent și efectele dietelor hipocalorice!)

Gata, acesta e raționamentul pe care este construită toată cartea. 
Pe acest schelet vin toate celelalte informații super-interesante. 

Inclusiv ... din China, dr. Fung fiind de origine chineză ca de exemplu: ”În 1980 numai 1% dintre chinezi aveau diabet de tip 2. Pe parcursul unei singure generații, rata diabetului a crescut cu 1160%.” Mda, am scris bine: o mie o sută șaizeci!

O bună parte a cărții, Dr. Fung explică foarte clar procesul din spatele declanșării și mențineri diabetului pe baza schemei:
carbohidrați care îngrașă – nivel crescut de insulină – rezistență la insulină – obezitate - hipertensiune – ficat gras – rezistența hepatică la insulină – trigliceride crescute – HDL scăzut 

Mie personal mi-a plăcut și mărturia doctorului David Unwin a cărui evoluție profesională este de fapt similară cu a dr. Fung:

”În primele două treimi ale carierei mele de medic am fost ignorant în ceea ce privește puterea cu adevărat uimitoare a unei simple reduceri severe a consumului de zahăr. În realitate, pacienții mei au fost cei care mi-au predat această lecție crucială. Unul dintre ei a decis să renunțe la zahăr și a dat jos rapid 23 de kilograme. Și-a normalizat glicemia și tensiunea arterială și nu va mai avea nevoie să ia patru tipuri de medicamente ”pentru tot restul vieții”. După mai mulți ani, la o vârstă de 70 de ani, pacienta mea este sănătoasă, puternică și merge peste tot pe bicicletă. Ciudat, m-am gândit. Tot timpul le-am spus pacienților mei despre natura cronică și progresivă a diabetului și le-am tot recomandat medicamente. .... O săptămână mai târziu, un articol din British Medical Journal mi-a atras atenție: Pâinea crește nivelul glicemiei mai mult decât zahărul de masă. Neîncrezător, am aflat mai apoi, spre surprinderea mea, că era adevărat. Alimentele cu amidon, precum pâinea, cerealele, orezul sau cartofii sunt ”zahăr concentrat” și sunt transformate, prin digestie, în cantități uriașe de glucoză.”

Eu nu sunt medic, dar nici n-am diabet. Eu sunt psiholog și psihoterapeut și ... bucătar 😊 În 2018 am urmat 5 luni o școală de bucătari fiindcă îmi place să gătesc. Așa am ajuns să citesc și multe cărți despre nutriție fiindcă mă interesa ce înseamnă o alimentație sănătoasă pentru oameni.

Dar dacă suferi de diabet sau știi pe cineva, merită să dai o șansă și acestei cărți. Cine știe, poate ajunge să facă o diferență majoră în starea de sănătate a cuiva drag. Mie îmi place să citesc poveștile de succes ale oamenilor care comentează pe youtube la numeroasele vide-uri ale doctorului Fung. Sper să fie cât mai multe. Firește, e nevoie de supravegherea medicului curant pentru că medicamentele trebuie dozate în funcție de tipul de alimentație. 

Să vă fie de folos,
Psihoterapeut Mihaela Zaharia